Không chỉ có vị ngon, đậu xanh còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là khi chế biến thành các món ăn khác nhau. Song song với đó, nhiều người vẫn đặt ra câu hỏi: đậu xanh bao nhiêu calo? Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về lượng calo của đậu xanh và cách sử dụng loại thực phẩm này một cách hợp lý để giữ gìn sức khỏe và cân nặng.
Danh mục bài viết
1. Đi tìm hàm lượng calo trong đậu xanh
Đậu xanh là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và trong 100g đậu xanh tươi có khoảng 105 calo và:
– Protein: 7,02g
– Carbohydrate: 19,15g
– Canxi: 27mg
– Magie: 48mg
– Kali: 266mg
– Chất béo: 0,38g
– Chất xơ: 7,6g
– Sắt: 1,4mg
– Photpho: 99mg
– Natri: 2mg
Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo trong đậu xanh có thể khác nhau tùy thuộc vào cách nấu và chế biến của nó. Nếu đậu xanh được chế biến với nhiều đường, muối hay dầu mỡ, thì hàm lượng calo sẽ tăng lên.
2. Trả lời: Ăn nhiều đậu xanh có mập không?
Ăn đậu xanh cũng như ăn bất kỳ thực phẩm nào khác, nếu bạn tiêu thụ nhiều calo hơn so với lượng calo bạn tiêu thụ trong ngày, bạn sẽ tăng cân. Tuy nhiên, đậu xanh thường có lượng calo thấp và chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, protein, các vitamin và khoáng chất quan trọng.
Vì vậy, nếu ăn đậu xanh với liều lượng hợp lý và kết hợp với một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh, nó sẽ không ảnh hưởng đến cân nặng của bạn. Ngoài ra, chất xơ trong đậu xanh có thể giảm cảm giác thèm ăn và cung cấp sự no lâu hơn, giúp bạn giảm cân hiệu quả hơn.
3. Lợi ích sức khỏe tuyệt vời do đậu xanh mang lại
Thông tin về đậu xanh bao nhiêu calo đã cho bạn thấy được hiệu quả giảm cân của loại thực phẩm này. Còn các chất dinh dưỡng trong đậu xanh lại mang đến cho cơ thể rất nhiều lợi ích sức khỏe không ngờ.
3.1. Giảm thiểu nguy cơ ung thư
Các hợp chất trong đậu xanh có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư. Đặc biệt, đậu xanh còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoids, anthocyanins và carotenoids có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và giảm tổn thương ADN do oxy hóa gây ra.
3.2. Tăng khả năng sinh sản
Trường Y Harvard đã thực hiện một nghiên cứu và cho thấy rằng sắt từ các nguồn thực vật rất tốt cho phụ nữ đang trong độ tuổi sinh đẻ. Tuy nhiên, nếu đang mang thai, hãy lưu ý không sử dụng giá đỗ được ủ từ đậu xanh. Lý do vì loại giá này tiềm ẩn rất nhiều loại vi khuẩn gây viêm nhiễm.
3.3. Giảm stress
Đậu xanh sẽ bổ sung cho cơ thể đầy đủ folate để làm giảm stress cho cơ thể và không bị dư thừa homocysteine. Nếu homocysteine bị dư thừa, máu và các chất dinh dưỡng sẽ không thể đến não và ngăn cản cơ thể tạo ra các hormone dopamine, serotonin và norepinephrine. 3 loại hormone này đều là những hormone tạo cảm giác thoải mái cho cơ thể.
3.4. Hạn chế một số bệnh mãn tính
Đậu xanh chứa hàm lượng cao các chất axit phenolic, axit cinnamic, flavonoid, axit caffeic,… Đây là các thành phần chống oxy hóa mà cơ thể rất cần để trung hòa các gốc tự do, ngăn chặn các bệnh viêm mãn tính.
3.5. Giảm huyết áp
Đậu xanh chứa nhiều chất xơ, protein, kali và magie, tất cả đều là những yếu tố có lợi cho sức khỏe tim mạch. Đối với các bệnh nhân bị cao huyết áp, ăn đậu xanh thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp.
Một phần lý do cho tác dụng này là do đậu xanh chứa một loại chất có tên gọi là “peptide chuyển hóa enzyme ăn uống” (ACEI). Chất này có khả năng giúp giảm huyết áp bằng cách giảm hoạt động của enzyme ACE – một loại enzyme làm tăng huyết áp.
3.6. Có lợi cho tiêu hóa
Đậu xanh là một nguồn thực phẩm cung cấp rất nhiều chất xơ. Chất xơ là loại thực phẩm không hấp thụ được trong cơ thể, tuy nhiên lại có tác dụng lớn trong quá trình tiêu hóa. Nó giúp tăng cường chuyển động ruột và giảm thời gian lưu trữ chất thải trong đường tiêu hóa. Từ đó giúp phòng ngừa táo bón và các vấn đề liên quan đến tiêu hóa.
Hơn nữa, đậu xanh còn chứa các enzyme có khả năng vừa kháng khuẩn vừa kháng viêm. Do đó, cơ thể sẽ giảm thiểu việc bị tổn thương và viêm loét trên các mô trong hệ tiêu hóa.
4. Những món ăn ngon từ đậu xanh giúp giảm cân
Thông tin về đậu xanh bao nhiêu calo và giá trị dinh dưỡng của đậu xanh có thể phần nào khẳng định hiệu quả của nó đối với việc giảm cân giữ dáng. Để gia tăng thêm độ phong phú khi ăn đậu xanh, hãy sử dụng nhiều cách khác nhau để chế biến nó.
4.1. Cháo đậu xanh
Nguyên liệu: 100g gạo nếp, 1/2 chén đậu xanh, muối, 3 chén nước, gừng tươi (nếu muốn)
Cách làm:
– Sơ chế và rửa sạch đậu xanh, gạo đem vo rồi ngâm 30 phút trong nước sau đó đổ nước vào nồi đun sôi.
– Cho đậu xanh và gạo đã ngâm và rửa sạch vào nồi đun trong 20 – 25 phút với lửa nhỏ. Khi cả gạo và đậu xanh đã chín thì tắt bếp và cho thêm một chút muối vào. Bạn có thể tự điều chỉnh độ mặn, ngọt của cháo theo sở thích.
4.2. Sữa đậu xanh
Nguyên liệu: 300g đậu xanh, sữa tươi không đường, lá dứa, đường.
Cách làm:
– Đậu xanh vo sạch rồi ngâm nước 4 tiếng để làm mềm đậu xanh. Lá dứa rửa sạch rồi buộc lại.
– Sau đó vớt đậu xanh ra và cho vào nồi, đổ nước vào đun đến khi đậu xanh mềm thì tắt bếp. Lưu ý mực nước chỉ nên để cao hơn 1 ngón tay so với mặt đậu.
– Sử dụng máy xay sinh tố để xay đậu xanh đến khi mịn và nhuyễn rồi cho vào nồi đun cùng sữa tươi (chú ý để lửa nhỏ).
– Để tăng mùi thơm, hãy bỏ thêm lá dứa đã được rửa sạch trước đó.
– Khi thấy sữa đã sôi thì thêm đường một lượng vừa phải, đun tiếp trong 2 phút rồi tắt bếp.
5. Chú ý khi ăn đậu xanh giảm béo
Nếu ăn đúng cách, đậu xanh có thể hỗ trợ giảm mỡ rất tốt. Tuy nhiên, bạn vẫn cần ghi nhớ những lưu ý sau khi tiêu thụ đậu xanh:
– Tuyệt đối không sử dụng đậu xanh nếu bạn là người có thể chất hàn, đang phải uống thuốc điều trị hoặc cơ thể suy nhược,… Lý do vì đậu xanh sẽ khiến thuốc không còn tác dụng và bệnh trở nặng hơn.
– Buổi sáng và tối là 2 thời điểm được khuyến khích nên ăn đậu xanh.
– Tần suất tối đa ăn đậu xanh là 2 – 3 lần/tuần. Điều này nhằm giúp cơ thể tránh được các nguy cơ mắc bệnh tiêu chảy hoặc các bệnh về đường ruột, phụ khoa,…
Với những thông tin trên đây, chúng ta có thể nắm rõ được đậu xanh bao nhiêu calo và lợi ích của đậu xanh đối với sức khỏe. Với lượng calo thấp, đậu xanh chính là một lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn giảm cân của bạn.
