Váng đậu (tàu hũ ky) được làm từ đậu nành với đặc điểm màu vàng, miếng mỏng, sau khi chế biến cho hương vị thơm ngon béo ngậy. Nhưng ít ai biết váng đậu bao nhiêu calo. Chuyên gia dinh dưỡng ẩm thực cho biết, trong 100g váng đậu có chứa 233 calo, năng lượng trong váng đậu đến từ các thành phần: Protein, chất béo, carbohydrate, sắt, photpho,…
Danh mục bài viết
1. Váng đậu bao nhiêu calo? Thành phần dinh dưỡng tàu hũ ky thế nào?
Váng đậu được sử dụng để chế biến nhiều loại món ăn, đặc biệt là món ăn chay và món ăn cho người giảm cân. Chuyên gia dinh dưỡng ẩm thực cho biết, trong 100g váng đậu có chứa 233 calo, năng lượng trong váng đậu đến từ các thành phần: Protein, chất béo, carbohydrate, sắt, photpho,… Hàm lượng các chất dinh dưỡng cụ thể như sau:
– Chất béo: 13.44g.
– Carb: 4.15g.
– Protein: 21.76g.
– Canxi, sắt, photpho, vitamin nhóm B (B1, B2) và a-xit fumalic.
Sở hữu hàm lượng dinh dưỡng “đồ sộ” như vậy, tàu hũ ky được chuyên gia dinh dưỡng ẩm thực đánh giá rất cao, ví như “vị vua” của các loại thực phẩm.
2. Ăn váng đậu (tàu hũ ky) có béo không?
Với thông tin cung cấp giải đáp “Váng đậu bao nhiêu calo?” cho biết váng đậu là món phổ biến được người giảm cân đưa vào thực đơn của mình. Tuy nhiên, với mức dinh dưỡng “đồ sộ” cùng lương calo không thấp, nhiều người không khỏi lo lắng sẽ tăng cân vùn vụt khi ăn tàu hũ ky.
Chuyên gia dinh dưỡng ẩm thực phân tích: “Dù tàu hũ ky có chứa nhiều dinh dưỡng nhưng trong thành phần hoàn toàn không có cholesterol. Bên cạnh đó, chất béo trong váng đậu cũng là chất béo tốt. Vậy nên, ăn thực phẩm này không đe dọa đến cân nặng”.
Về lượng calo, 233 calo/100g không phải con số quá cao, vẫn thấp hơn rất nhiều so với mức calo được khuyến nghị trong ngày của người trưởng thành (2200 calo). Đặc biệt, hàm lượng protein chiếm tới 45% trong thành phần nên ăn các món từ váng đậu no rất lâu, lại hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa, xây dựng cơ săn chắc.
Vậy nên, khéo léo đưa váng đậu vào thực đơn của mình sẽ giúp hỗ trợ quá trình giảm cân, chinh phục thân hình thon gọn, săn chắc cực hiệu quả.
3. Những lợi ích mà tàu hũ ky mang lại
Không chỉ nức tiếp với hiệu quả hỗ trợ giảm cân, váng đậu còn được biết đến với nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
3.1. Cung cấp nhiều dưỡng chất “vàng” cho cơ thể
Sở hữu một loạt các chất dinh dưỡng như: Protein, carb, canxi, sắt, photpho, vitamin nhóm B (B1, B2) và a-xit fumalic,… Đây là các dưỡng chất “vàng” cho cơ thể tăng cường đề kháng, ngăn ngừa bệnh tật.
3.2. Ngăn ngừa xơ vữa động mạch
Trong váng đậu có chứa axit linoleic với hàm lượng cao. Chất này có tác dụng đào thải cholesterol chứa trong cơ thể. Nhờ đó thành công giúp người ăn ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
3.3.Giúp giảm biểu hiện mãn kinh của chị em
Váng đậu có chứa isoflavone – Hoạt chất có cấu trúc tương tự estrogen giúp giúp giảm thiểu các biểu hiện mãn kinh của chị em khi bước vào thời kỳ này. Đồng thời, isoflavone cũng có khả năng ức chế quá trình loãng xương, giúp hệ xương khỏe mạnh nhất.
3.4. Ăn váng đậu làm đẹp, đẩy lùi lão hoá
Trong tàu hũ ky chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp đẩy lùi lão hóa, ngăn chặn hình thành nếp nhăn, sạm nám trên da mặt,…
3.5. Ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Trong váng đậu có chứa Axits glutamic – Loại axit có khả năng kích thích hoạt động của não bộ, giảm tỷ lệ mắc Alzheimer tối đa. Vậy nên váng đậu được khuyến khích bổ sung vào bữa ăn của người cao tuổi, người có dấu hiệu trí nhớ suy giảm.
4. Các món ăn từ váng đậu siêu ngon, hỗ trợ giảm cân tốt nhất
Váng đậu đơn thuần rất nhạt, khi nhai bùi ngậy nhưng rất chóng ngấy. Vậy nên, chị em nên áp dụng các công thức dưới đây để biến tấu loại thực phẩm này thêm ngon hơn.
4.1. Váng đậu khô hầm thịt bò
Một trong các món ăn từ váng đậu siêu ngon, hỗ trợ giảm cân tốt nhất chính là váng đậu khô hầm thịt bò. Váng đậu được kết hợp cùng thịt bò giàu protein, giúp no lâu, lại cung cấp chất hỗ trợ cho cơ săn chắc, thúc đẩy hiệu quả đốt cháy mỡ thừa gấp 2 lần bình thường.
4.2. Tàu hủ ky xào nấm
Tàu hủ ky xào nấm là sự kết hợp giữa 2 thực phẩm ít calo, lại không có thành phần từ động vật. Vậy nên, món ăn này không chỉ được người giảm cân yêu thích mà còn nhận được sự đánh giá cao từ những người theo trường phái ăn kiêng.
4.3. Tàu hủ ky cuộn thịt
Cuối cùng, món tàu hủ ky cuộn thịt không thể thiếu trong danh sách món ăn từ váng đậu hỗ trợ giảm cân tốt nhất. Tuy nhiên, chú ý, với công thức thông thường sẽ sử dụng thịt lợn thăn hoặc thịt lợn ba chỉ, nhưng đối với người giảm cân nên chọn thịt ức gà để giảm tối đa calo, hỗ trợ chặng đường chinh phục số đo thân hình lý tưởng nhanh chóng nhất.
5. Cách làm tàu hũ ky đơn giản tại nhà
Việc tự làm váng đậu tại nhà được khuyến khích bởi người làm có thể chủ động lựa chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh và không cần lo lắng váng đậu bao nhiêu calo.
Chuẩn bị nguyên liệu: 300g hạt đậu nành, 150g bột năng.
Cách làm:
– Ngâm toàn bộ hạt đậu nành từ 7- 8 tiếng đến khi nở mềm, lấy tay chà xát để tách toàn bộ vỏ hạt đậu nành. Sau đó rửa phần hạt đậu nành thật sạch.
– Cho hạt đậu nành đã tách vỏ xay nhừ cùng 1.5 lít nước. Rồi cho lọc lấy phần sữa đậu bằng vải mỏng.
– Cho nước đậu vào nồi, cho thêm nước bột năng hòa tan vào rồi đun với lửa bé,
– Vớt phần bọt nổi trên mặt nồi nước đậu. Khoảng 10 phút sẽ xuất hiện lớp váng đậu mỏng trên mặt nồi nước đậu.
– Lấy đũa ấn nhẹ vào lớp váng đậu, nếu không bị đứt là váng đậu đạt tiêu chuẩn, có thể vớt ra được.
– Váng đậu có thể phơi ngoài trời từ 2 – 3 nắng, đến khi khô vàng lại, sờ cứng là có thể cất đi ăn dần.
Lưu ý: Nếu muốn có thêm lượng váng đậu nhiều hơn, sau khi vớt lớp váng đậu đầu tiên, tiếp tục đun nước đậu trên ngọn lửa bếp nhỏ, các lớp váng đậu tiếp theo sẽ xuất hiện liên tục cho đến khi nồi sữa cạn.
Chú ý rằng, sau mỗi lần hớt lớp váng đậu ra, cần lấy đũa khuấy đều cả nồi để ngăn tình trạng cháy đáy nồi.
6. Lưu ý khi ăn tàu hủ ky tốt cho sức khỏe
Dưới đây là những lưu ý mà người ăn váng đậu nhất định cần biết để đảm bảo không gây ảnh hưởng đến sức khoẻ khi thưởng thức món ăn làm từ thực phẩm này.
– Người bị huyết áp cao có nên ăn váng đậu không?
Váng đậu rất tốt cho người bị huyết áp cao bởi trong thành phần của váng đậu không chứa cholesterol, mà lại có axit linoleic hỗ trợ đào thải cholesterol xấu trong cơ thể. Vậy nên thành công giúp người ăn ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
– Chế độ Keto giảm cân ăn mì váng đậu khô được không?
Thành phần hoàn từ hạt đậu nành bổ dưỡng, lại chứa nhiều protein và không chứa cholesterol. Vậy nên, món mì váng đậu có thể bổ sung vào chế độ Keto giảm cân.
– Đối tượng không nên ăn váng đậu
Thành phần đậu hũ ky có chứa nhiều protein nên người bị gout không nên ăn. Ngoài ra, những người rối loạn đường huyết, người bị bệnh thận cũng không nên ăn váng đậu.
Bài viết không chỉ giải đáp váng đậu bao nhiêu calo mà còn cung cấp các món ăn từ váng đậu siêu ngon, hỗ trợ giảm cân vô cùng hiệu quả. Cùng vào bếp và cho ra lò những món ăn tuyệt vời theo công thức đã hướng dẫn nào!
