Có một băn khoăn khi ăn trứng mà nhiều người đến nay vẫn chưa được giải đáp. Đó là lòng trắng và lòng đỏ trứng cái nào tốt hơn? Lòng trắng trứng bao nhiêu calo? Số đông người cho rằng ăn lòng trắng trứng sẽ giúp giảm cân, đốt mỡ hiệu quả. Vậy hãy cùng The Cell theo dõi bài viết sau để biết thêm thông tin về loại thực phẩm này.
Danh mục bài viết
1. Giải đáp lòng trắng trứng bao nhiêu calo và có hàm lượng dinh dưỡng như thế nào?
Hơn một nửa trọng lượng quả trứng là lòng trắng trứng. Đây là phần chất lỏng khá đặc, màu trong suốt và bao quanh lòng đỏ. Con non có thể yên tâm phát triển dưới sự bảo vệ của lòng trắng trứng. Theo các chuyên gia, lòng trắng trứng trong 1 quả trứng cỡ vừa có khoảng 17 calo. Ăn 100g lòng trắng trứng tức là bạn đã nạp vào cơ thể 50 calo.
Tuy nhiên, hàm lượng calo của lòng trắng trứng khi sống sẽ có chênh lệch khá lớn sau khi chín. Chính vì thế, lòng trắng trứng bao nhiêu calo phần lớn tùy thuộc vào cách chế biến.
Thành phần tạo nên lòng trắng trứng là 90% nước và 10% protein với hàm lượng dinh dưỡng:
– Kali: 163mg
– Carb: 0,73g
– Photpho: 0,09mg
– Protein: 10,9g
– Magie: 11mg
– Nước: 87,57g
– Canxi: 7mg
– Vitamin B1: 0,004mg
– Natri: 166mg
– Vitamin B2: 0,439mg
– Sắt: 0,08mg
– Vitamin B3: 0,105mg
– Kẽm: 0,09mg
– Vitamin B6: 0,005mg
– Vitamin B9: 0,004mg
2. Ăn lòng trắng trứng có bị tích mỡ không? Nhận định từ chuyên gia
Một điều chắc chắn rằng ăn lòng trắng trứng sẽ không ảnh hưởng đến vóc dáng của bạn. Bạn vẫn sẽ giữ được vòng eo thon gọn vì lượng calo của lòng trắng trứng rất thấp. Ngoài ra, hàm lượng protein cao cũng là một điểm cộng cho thực phẩm này. Nó sẽ cung cấp đủ các axit amin thiết yếu giúp kiềm chế sự thèm ăn.
Vậy nên, đưa lòng trắng trứng vào thực đơn giảm cân sẽ là một lựa chọn sáng suốt. Theo nhận định từ chuyên gia, lòng trắng trứng có khả năng giúp cân nặng của bạn đi xuống vì:
– Chất béo và cholesterol trong lòng trắng trứng gần như không tồn tại. Xét về độ lành mạnh, lòng trắng trứng nhận được điểm số cao hơn nhiều so với cả quả trứng.
– 90% lòng trắng trứng là nước. Vì thế, khi ăn lòng trắng trứng, cơ thể bạn sẽ được “cấp” nước giúp ngăn chặn sự thèm ăn.
– Có đến 10,9g protein trong 100g lòng trắng trứng. Vì thế, khi sử dụng lòng trắng trứng, bạn sẽ kéo dài được cảm giác no. Từ đó, việc nạp thêm calo vào cơ thể sẽ được hạn chế ở mức thấp nhất.
– Đường gần như không tồn tại trong lòng trắng trứng. Và như chúng ta đã biết, đường chính là nguyên nhân chính dẫn đến béo phì, tích tụ mỡ thừa. Vậy nên, bạn có thể thay thế các thực phẩm chứa nhiều đường bằng lòng trắng trứng để giảm lượng đường đưa vào cơ thể mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.
3. Lòng trắng trứng đem lại nhiều giá trị cho sức khỏe
Thông tin lòng trắng trứng bao nhiêu calo ở trên đã giúp chúng ta hiểu vì sao thực phẩm này không gây tăng cân. Ngoài lợi ích này, lòng trắng trứng còn đem lại nhiều giá trị khác cho sức khỏe, cụ thể:
3.1.Chứa ít cholesterol
300mg là mức cholesterol giới hạn mỗi ngày do Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo. Nếu như 1 quả trứng gà lớn có đến 213mg cholesterol thì lượng cholesterol trong lòng trắng trứng lại rất ít. Ngoài ra, nó còn cung cấp nhiều axit amin mà cơ thể không có khả năng tự sản xuất.
3.2. Tăng cường cơ bắp
Lòng trắng trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng và dễ tiêu hóa. Để xây dựng cơ bắp, chắc chắn bạn sẽ cần bổ sung protein thường xuyên. Tuy nhiên, nếu muốn ăn lòng trắng trứng an toàn, hãy nấu chín hoàn toàn chúng để ngăn ngừa nguy cơ nhiễm salmonella.
3.3. Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Khi nghiên cứu về lòng trắng trứng, các chuyên gia cho biết thực phẩm này có thể giảm thiểu tình trạng máu đông bám vào thành mạch máu. Trong khi đó, vitamin và khoáng chất sẽ thúc đẩy sự lưu thông máu. Ngoài ra, kali có khả năng ngăn ngừa đông máu do nguyên nhân từ bệnh tim mạch khác. Nhờ đó, sức khỏe tim mạch luôn được giữ ở mức ổn định.
3.4. Giảm mệt mỏi
Mangan và magie là 2 chất có trong lòng trắng trứng giúp chống mệt mỏi hiệu quả, đặc biệt ở phụ nữ trung niên. Bổ sung lòng trắng trứng vào thực đơn sẽ ngăn ngừa được tình trạng mệt mỏi, chóng mặt đột ngột.
3.5. Ngăn ngừa ung thư
Lòng trắng trứng chứa hàm lượng albumin và selen cao. Hai chất này sẽ bảo vệ cơ thể không bị các tế bào ung thư tấn công. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo rằng không nên ăn quá nhiều lòng trắng trứng vì dễ bị tác dụng như đầy bụng, nổi mề đay, táo bón, viêm da,…
3.6. Cân bằng huyết áp
Kali là chất có khả năng cân bằng huyết áp hiệu quả. Trong khi đó, lòng trắng trứng chứa lượng kali đủ để điều hòa huyết áp trong cơ thể.
3.7. Tốt cho xương
Lòng trắng trứng là một thực phẩm giàu canxi, vitamin D và selen. Các chất này có tác dụng giúp phục hồi mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương.
4. Lòng trắng trứng gà và trứng vịt, loại nào dinh dưỡng hơn?
Điểm chung của cả 2 loại lòng trắng trứng là đều cung cấp lượng protein dồi dào. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng trong lòng trắng trứng gà và trứng vịt có sự khác biệt, cụ thể:
– Lòng trắng trứng gà: Cung cấp vitamin và khoáng chất như vitamin B12, riboflavin, choline, vitamin D, selen và folate. Dinh dưỡng được cung cấp bởi lòng trắng trứng gà sẽ giúp duy trì sức khỏe tim mạch.
– Lòng trắng trứng vịt: Cung cấp nhiều chất béo hơn trứng gà giúp não khỏe. Bên cạnh đó, việc hấp thụ vitamin và khoáng chất từ các loại thực phẩm khác sẽ được hỗ trợ tốt hơn.
Mỗi loại trứng sẽ có những ưu điểm riêng nên không thể so sánh loại nào tốt hơn. Điều bạn cần quan tâm là cách tiêu thụ chúng sao cho hợp lý và khoa học.
5. Số lượng lòng trắng trứng nên ăn trong 1 ngày
Theo những chia sẻ trên, có thể thấy lòng trắng trứng có rất nhiều tác dụng, vừa tốt cho sức khỏe vừa là thực phẩm giúp giữ gìn eo thon, dáng đẹp. Thế nhưng, bạn chỉ nên ăn tối đa 2 lòng trắng trứng/ngày và 2 – 3 lần/tuần. Nếu bạn là người tập thể hình, cần tăng cơ nhiều có thể ăn 8 lòng trắng trứng/ngày.
Các cách chế biến được khuyến khích nhiều hơn là hấp, luộc. Tránh nấu lòng trắng trứng cùng dầu ăn, bơ sẽ làm tăng lượng calo nạp vào. Bên cạnh đó, hãy thường xuyên thay đổi thực đơn để đỡ bị ngán trong quá trình lấy lại vóc dáng.
6. Lòng trắng trứng chống chỉ định những ai?
Lòng trắng trứng rất tốt, nhưng không dành cho tất cả mọi người. Nếu bạn thuộc nhóm đối tượng sau thì nên hạn chế hoặc nếu được, hãy ngưng ăn lòng trắng trứng.
– Người bị thiếu hụt biotin: Trong lòng trắng trứng có một chất gọi là avidin – một loại protein. Mặc dù không phải một chất độc hại nhưng nó sẽ làm giảm biotin vốn đang bị thiếu hụt trong cơ thể bạn. Về lâu dài, nguy hiểm là nó sẽ gây ra các vấn đề như viêm da, co thắt cơ, rụng tóc,…
– Người dị ứng với lòng trắng trứng: Sau khi ăn từ vài phút đến vài giờ, phản ứng dị ứng sẽ xảy ra với các triệu chứng như phát ban, buồn nôn, nổi mề đay, tiêu chảy,… Trường hợp nặng hơn có thể bị khó thở, giảm huyết áp,…
Lợi nhiều hơn hại là nhận định về những gì lòng trắng trứng đem đến cho sức khỏe. Tuy nhiên, đừng quá lạm dụng lòng trắng trứng nếu bạn không muốn gặp rắc rối với cơ thể. Nếu đã biết được lòng trắng trứng bao nhiêu calo và lợi ích của nó, hãy tự xây dựng cho mình một chế độ dinh dưỡng phù hợp nhất với bản thân để quá trình độ dáng đạt hiệu quả cao nhất.
